Trocken Wino to termin pochodzący z języka niemieckiego, który oznacza „suche wino”. Jest to termin często używany w kontekście niemieckich win, ale stosowany jest również w innych krajach, aby określić wino o niskiej zawartości cukru.
W przeciwieństwie do słodkich win, w których cukier pozostaje w winie po fermentacji, wina suche są takie, które zostały całkowicie przetworzone na alkohol. Wina suche zawierają zwykle mniej niż 10 gramów cukru na litr. W przypadku win ze słodkich winogron, takich jak Tokaj czy Sauternes, zawartość cukru może przekraczać 100 gramów na litr.
Cechą wina suche jest to, że są one zazwyczaj bardziej kwaśne niż słodkie wina. Kwasowość jest ważną cechą wina, ponieważ wpływa na równowagę smakową i strukturę wina. Wina suche są również zwykle mniej owocowe w smaku niż słodkie wina, co pozwala na wyeksponowanie bardziej subtelnych smaków, takich jak zioła, przyprawy i nuty mineralne.
Wina suche są często polecane do posiłków, ponieważ ich kwasowość pomaga w trawieniu pokarmu. Wina te dobrze komponują się z lekkimi potrawami, takimi jak sałatki, ryby i kurczak. Mogą również stanowić doskonałą parę z kwaśnymi i pikantnymi daniami.
Niektóre z najbardziej znanych win suchych to Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Noir. Wina te są produkowane w wielu regionach na całym świecie, ale niektóre z najbardziej znanych regionów winiarskich to Francja, Włochy, Niemcy i Kalifornia.
Podsumowując, Trocken Wino to wino o niskiej zawartości cukru, które zazwyczaj ma wyższą kwasowość i mniej owocowy smak niż słodkie wina. Są one często polecane do posiłków i mogą stanowić doskonałą parę z lekkimi potrawami. Wina te są produkowane w wielu regionach na całym świecie i stanowią ważny element światowej kultury winiarskiej.
