Pakowanie wędlin w papier jest jednym z najpopularniejszych sposobów przechowywania i transportu mięsa. Papier ten zapewnia właściwe warunki przechowywania, chroni produkty przed zanieczyszczeniami oraz pozwala na dłuższe zachowanie ich świeżości. Jednakże, wybór odpowiedniego papieru do pakowania wędlin może mieć wpływ na ich jakość oraz trwałość. W tym artykule omówimy, na co należy zwrócić uwagę przy wyborze papieru do pakowania wędlin.
Rodzaj papieru
Na rynku dostępne są różne rodzaje papieru do pakowania wędlin. Najczęściej stosowanym jest papier parafinowany, który jest odporny na wilgoć, tłuszcze oraz zapachy. Papier ten doskonale nadaje się do przechowywania i transportu wędlin, ponieważ nie przenosi zapachów oraz chroni mięso przed utratą wilgoci. Innym rodzajem papieru jest papier kraft, który jest bardziej odporny na przetarcia oraz mechaniczne uszkodzenia. Warto zwrócić uwagę, że papier kraft nie jest parafinowany, więc może przenosić zapachy oraz w mniejszym stopniu chroni mięso przed utratą wilgoci.
Grubość papieru
Grubość papieru do pakowania wędlin jest bardzo ważnym czynnikiem, ponieważ wpływa na trwałość i ochronę mięsa. Im grubszy papier, tym lepiej chroni on mięso przed utratą wilgoci oraz uszkodzeniami mechanicznymi. Zwykle polecana grubość papieru to około 40-50 g/m2, jednak warto pamiętać, że przy pakowaniu wędlin o większej wadze, warto zastosować papier o większej grubości.
Wielkość papieru
Wielkość papieru do pakowania wędlin powinna być dostosowana do rozmiaru wędliny. Papier powinien mieć odpowiednią szerokość oraz długość, aby umożliwić odpowiednie owinięcie wędliny oraz zabezpieczenie jej przed utratą wilgoci. Warto pamiętać, że papier powinien być na tyle długi, aby umożliwić odpowiednie zawiązanie końcówki.
Kolor papieru
Kolor papieru do pakowania wędlin jest kwestią indywidualną. Na rynku dostępne są papiery w różnych kolorach, od tradycyjnego brązowego, przez biały czy szary, aż po bardziej intensywne kolory. Warto jednak pamiętać, że kolor papieru nie ma wpływu na jakość i trwałość mięsa.
