Kuchnia prowansalska to jedna z najbardziej znanych i rozpoznawalnych kuchni regionalnych we Francji. Znana z aromatycznych ziół, oliwek, pomidorów, ryb i owoców morza, ta kuchnia wywodzi się z regionu Prowansji, położonego na południu Francji. Ta bogata i zróżnicowana kuchnia oferuje mnóstwo smaków, które z pewnością zachwycą każde podniebienie.
Jednym z najbardziej charakterystycznych składników kuchni prowansalskiej są zioła. Region ten słynie z aromatycznych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek, lawenda i szałwia, które są nieodłącznym elementem wielu dań. Oliwki są kolejnym popularnym składnikiem, które można znaleźć w różnych wersjach – marynowane, solone, a nawet w formie pasty.
Pomidory, bakłażany i cukinie to trzy warzywa, które często pojawiają się w kuchni prowansalskiej. Mogą być podawane na różne sposoby – pieczone, duszone, smażone lub gotowane na parze. Te warzywa są również często używane jako składniki do zapiekanek lub tartalet.
Ryby i owoce morza są również bardzo popularne w kuchni prowansalskiej, szczególnie na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Często podawane są z ziołami, cytryną i oliwą z oliwek. Inne popularne dania z ryb to zupa rybna z bulionem z ryb, z ziemniakami, czosnkiem i pomidorami, lub smażona ryba z warzywami.
Kuchnia prowansalska słynie również z wspaniałych wypieków. Chleb, tarta, ciasta i placki są często wypiekane z mąki ziemniaczanej, a ich smak i tekstura są niepowtarzalne. Najbardziej znana prowansalska tarta to tarta z cebulą, zwana „pissaladiere”, która jest podawana na ciepło lub na zimno i często zawiera sardynki, oliwki i zioła.
Wino jest również ważnym elementem kuchni prowansalskiej. Region ten słynie z produkcji różowego wina, zwłaszcza z obszaru Côtes de Provence. Wino to często podawane jest jako aperitif lub jako towarzystwo dla dań mięsnych lub rybnych.
Podsumowując, kuchnia prowansalska to nie tylko smaczne jedzenie, ale również styl życia i tradycja.
